0 Ürünler

Ürünler(0)

0-Ürünler
vergi 0.00
Toplam 0.00
Sous Vide Makineleri Sous Vide Ocak Daldırma Ocak Tarifi ile Doğru Sıcaklık ve Zaman Kontrolü

Sous Vide Makineleri Sous Vide Ocak Daldırma Ocak Tarifi ile Doğru Sıcaklık ve Zaman Kontrolü

₺ 167.97
Stokta

Malların

Sous Vide pişirme, bileşenlerin besin maddelerini ve nemini korur ve bileşenlerin tadı, uzun süre sabit bir sıcaklıkta normal pişirmeden daha lezzetlidir.Binlerce gıda testine dayanarak, bu sous vide pişirici pişirme süresini ve sıcaklığını doğru bir şekilde kontrol edebilir.Voltaj : 100-120 V 60 Hz; Güç : 1000 W; Sıcaklık Aralığı : 25-92.5 Derece Santigrat ( 77.0-198.5 Derece F ).Su sıcaklığı 360 derece su sirkülasyonu ile sabit tutuldu.Yiyecek lifi yok edilmeyecektir.Sous vide herhangi bir nedenle memnuniyetinizi karşılamıyorsa, istediğiniz zaman geri ödeme için bizimle iletişime geçin.Sous vide, yiyecekleri 104 ℃ ile 158 ℃ arasında bir sıcaklıkta pişirmektir.Et veya sebzeleri vakumlamak için plastik bir torbaya koyun ve ardından yavaş pişiricili bir kaba yerleştirin.Malzemeler uzun süre sabit bir sıcaklığa sahip su ile çevrelenir, böylece dışarıdan dışarıya eşit şekilde ısıtılır. inside.In düşük sıcaklıkta ısıtma işlemi, bileşenlerin kendileri, bağ dokusunu zayıflatan hızlı bir olgunlaşma etkisi yaşayacak ve miyoglobin daha iyi korunabilir, yani daha "sulu"olabilir.Geleneksel demir tavada kızartma ve sous vide pişirmenin farklı lezzetlerini test etmek için iki fileto bifteği (neredeyse aynı kalite ve porsiyon) kullandık.Geleneksel bir demir tavada kızartılmış bifteğin çekirdek sıcaklığı, orta biftek için en iyi sıcaklık olan 125°F'ye ulaştı.Bununla birlikte, kesim yüzeyinden bifteğin etrafındaki etin yaklaşık %40'ının hala kızartıldığı görülebilir.Genel olarak konuşursak, geleneksel demir tavada kızartma yöntemiyle pişirilen yiyecekler genellikle ağırlığı %15 - %20 oranında azaltacaktır, bunların çoğu gıdadaki sudur, bu nedenle gıdanın tadı değişecektir.Sous vide tarafından 125°F'lik aynı düşük sıcaklıkta pişirilen biftek, bir püskürtme tabancasıyla tekrar ısıtılır, böylece Maillard reaksiyonu bifteğin yüzeyinde meydana gelir ve tüm biftek tamamen sosun içine kilitlenir.Kesim yüzeyinden yola çıkarak, bu biftek mükemmeldir-içi pembe, standart orta biftek ve yüzey yüksek sıcaklıkta hızlı bir şekilde ısıtılır ve üst bifteğin rengini gösterir.Sous vide pişirme, malzemelerden gelen nem kaybını en aza indirebilir.Su kaybı sadece %5 - %8 arasındadır, bu da gıdanın orijinal lezzetini ve rengini en büyük ölçüde koruyabilir ve gıdanın besin içeriğini koruyabilir.Ve sous vide ocağımız binlerce kez test edildi, böylece aşçı sıcaklığı ve zamanı daha doğru bir şekilde kontrol edebilir, pişirme sonuçlarını daha doğru ve daha besleyici hale getirebilir.

Karakterislikler

Ayrıca beğenebilirsiniz